Araştırmacılardan Alejandro Valenzuela, hafriyatlar sırasında küçük bir “popina” yani atıştırmalık dükkânının yakınında bulunan çöplükte ötücü kuşlara ilişkin çok sayıda kemik buldu. Valenzuela, bulunan ötücü kuşların çoğunlukla ötücü ardıç kuşu (Turdus philomelos) olduğunu belirtti.
Analizler, çöplükte bulunan kuş kemiklerinin bilhassa baş ve göğüs kemiği modüllerinden oluştuğunu, bacak ve kanat kemiklerinin ise neredeyse hiç bulunmadığını gösterdi. Bu durum, ötücü kuşların Pollentia kentinde yaygın biçimde tüketildiğini ve günlük besin iktisadının kıymetli bir kesimi olduğunu ortaya koyuyor.
Tarihi kayıtlar da Romalıların küçük ötücü kuşları topluca avlayıp, yemek hazırlayan dükkanlara sattıklarını doğruluyor. Valenzuela, kuşların süratli pişmesi için göğüs kemiklerinin çıkarılarak eti düzleştirildiğini ve böylelikle tavada ya da ızgarada pişirildiğini düşünüyor.
Çöplükte bulunan kırık seramikler ise kuşların tabaklarda ya da daha pratik kullanım için çubuklara geçirilerek servis edilmiş olabileceğini gösteriyor. Birebir vakitte bölgede büyük ölçüde evcil tavuk ve Avrupa tavşanına ilişkin kemiklerin bulunması da bu antik fast-food dükkanında güçlü bir menünün varlığına işaret ediyor.
Araştırmaya nazaran, Roma kentlerinde mevsimlik besinler günlük diyete kolaylıkla entegre edilirken, sokak yemekleri de kent ömrünün temel bir modülünü oluşturuyordu.