Dünyanın farklı bölgelerinde tırmanan savaşlar, jeopolitik tansiyonlar ve artan afet riskleri, kişisel hazırlığın kıymetini bir defa daha ortaya koydu. Uzmanlar; muhtemel bir savaş, büyük doğal afet yahut uzun periyodik harikulâde durumlar karşısında besin güvenliğini sağlamak için stratejik bir atılım olarak tuz stoklanması gerektiğini vurguladı.
BOZULAN BESİNLERİN TEK KURTARICISI
Büyük bir afet ya da savaş durumunda elektrik altyapısının çökmesi, buzdolabı ve dondurucuları fonksiyonsuz hale getiriyor. Uzmanlar, bu noktada tuzun devreye girdiğini ve binlerce yıllık “salamura” sisteminin tek kurtarıcı olduğunu belirtiyor. Et, balık ve sebzelerin tuzla ovularak saklanması, besinlerin güce muhtaçlık duymadan aylar boyunca taze kalmasını sağlıyor. Ayrıyeten un ve bakliyat çuvallarının içine serpilen tuz, nemi emerek böceklenmeyi büsbütün durduruyor.
KIŞIN ORTASINDA HAREKET KABİLİYETİ
Tuz stoklamanın mutfak dışındaki en kritik fonksiyonu ise kış şartlarında ortaya çıkıyor. Mümkün bir kaos anında belediye hizmetlerinin aksaması durumunda, konutların önündeki buzlanma ve ağır kar kütleleri hane halkını mahpusa mahkum edebiliyor. Uzmanlar, kapı önü ve merdivenlerin tuzlanmasının, kriz anında dış dünya ile olan fizikî bağın kopmaması ve yaralanmaların önlenmesi için mecburî olduğunu vurguluyor.
SAKLAMA ŞARTLARINA DİKKAT EDİLMELİ
Tuzun öbür besinlerin tersine süresiz bir raf ömrüne sahip olması, stokçuluk için büyük bir avantaj sağlıyor. Lakin uzmanlar, tuzun nem çekme özelliğine karşı ikazda bulunuyor. İstiflenen torbaların kesinlikle yerden yüksekte, nem almayan kuru depolarda ve hava geçirmeyen kaplarda tutulması gerekiyor. Marketlerdeki arzın birdenbire kesilebileceği senaryolara karşı, hem kaya tuzu hem de sanayi tipi tuzun meskenlerde yedeklenmesi en mantıklı tedbir olarak gösteriliyor.