Birçok kişi farkında olmadan tehlikeli bu besinleri tüketebiliyor. Pekala, hangi yiyecekler bu kadar riskli? Bu yazıda, dünyanın en ölümcül yiyeceklerini ve bunlarla ilgili bilinmesi gerekenleri keşfedeceksiniz.
Hindistan cevizi
İster unlu mamullere, ister patates püresine ya da eski adap sütlaca eklemeyi seviyor olun, hindistan cevizinin ziyan verebileceğini düşünmek sıkıntı olabilir. Lakin, bu baharatın az ölçüde kullanımı yemeği zenginleştirirken, çok tüketimi tehlikeli olabilir.
Hindistan cevizi fazla tüketildiğinde baş karışıklığı, uyuşukluk, baş dönmesi hatta halüsinasyonlar yahut nöbetlere yol açabilir. Hindistan cevizi, dereotu ve maydanoz üzere öbür bitkilerde de bulunan miristisin ismi verilen bir kimyasal içerir. Bu kimyasal bileşik, merkezi hudut sistemini tesirler ve güzel olmayan semptomlara neden olur.
Illinois Zehir Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya nazaran, yaklaşık 9,9 g (0,35 oz) yahut iki çay kaşığı hindistan cevizi birini hasta edebilir. Neyse ki, çok ölçüde hindistan cevizi tüketmekten kaçınmak çok sıkıntı değil.
Greyfurt
Greyfurt, kahvaltılarda şahane bir seçimdir ve suyu ferahlatıcı bir içecektir. Lakin, yemeden evvel rastgele bir ilaç alıp almadığınızı göz önünde bulundurmanızda yarar var. Bu turunçgil meyvesi, birtakım ilaçlarla etkileşime girerek yan tesirlere neden olabilir ve bâtın bir tehlike oluşturabilir. Bilhassa kan basıncını ve kalp atış suratını düzenleyen, enfeksiyonla çaba eden ve kolesterolü düşüren ilaçlar üzere yaygın reçeteli ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu nedenle, greyfurt tüketmeden evvel ilaçlarınızla ilgili dikkatli olmanız değerlidir.
Greyfurt, bedende çeşitli ilaçların parçalanmasına yardımcı olan bir enzimi etkileyebilir ve bu durum, ilaçların kanda birikmesine yol açabilir. 50’den fazla ilacın greyfurt ve greyfurt suyu ile potansiyel etkileşimleri bulunabilir. Bu nedenle, greyfurt tüketmeden evvel kullandığınız ilaçların listede yer alıp almadığını denetim etmek epeyce kıymetlidir.
Mango
Bir mango kestiniz ve kabuğunun yenip yenemeyeceğini merak ettiniz mi? Aslında evet, mango kabuğu yenilebilir, fakat dikkatli olunması gerekir. İçindeki varlıklı meyve suyu ve lezzet hasebiyle epeyce tatmin edici olan mango, kabuğunda besinler ve vitaminler barındırsa da o kadar iştah açıcı değildir. Mango kabuğu, zehirli sarmaşıkta da bulunan ve birtakım insanlarda önemli cilt tahrişlerine yol açabilen urushiol isimli bir kimyasal içerir. Bu nedenle, mango kabuğu ile temastan evvel dikkatli olunmalıdır.
Mangolara ayrıyeten böcek ilaçları da uygulanır. Bu ilaçlar, meyvenin taze kalmasını ve haşerelerden korunmasını sağlar, lakin uzun vadede yüksek ölçüde tüketildiklerinde kanser ve doğurganlık problemlerine yol açabilecek olumsuz tesirler oluşturabilir. Bu riskleri göz önünde bulundurarak, mango kabuğunun köselemsi dokusu ve acı tadı dikkate alındığında, kabuğu atmak ve meyvenin iç kısmını tüketmek daha sağlıklı bir seçenek olacaktır.
Fasülye
Fasulye ucuz bir bileşendir, lakin düzgün bir halde hazırlamazsanız toksik de olabilirler. Çiğ fasulye yemek, içerdikleri yüksek lektin düzeyleri (karbonhidratlara bağlanan bir protein) nedeniyle mide bulantısı, mide ağrısı, kusma ve başka gastrointestinal semptomlara yol açabilir. Kırmızı barbunya fasulyesi bilhassa lektin bakımından yüksektir; Yan tesirleri deneyimlemek için yaklaşık dört yahut beş çiğ fasulye yemek kafidir.
Tüm besinlerde lektin bulunmasına karşın, bu bileşen bilhassa fasulye ve baklagillerde ağırlaşır. Fasulyelerin pişirilmesi, lektinleri parçalayarak tüketim için inançlı hale getirir; örneğin, barbunya fasulyesinin gece boyunca ıslatılması ve akabinde kaynatılması gereklidir. Daha süratli ve kolay bir seçenek arıyorsanız, pişirilmiş konserve fasulye satın almak âlâ bir alternatif olabilir.
Kiraz çekirdeği
Zararsız görünebilirler, lakin bedende siyanüre dönüşen bir bileşik içerdikleri için kiraz, kayısı yahut şeftali çekirdeğini (veya bir elmanın çekirdeğini) çiğnemekten kaçınılmalıdır. Dozlar ekseriyetle küçüktür, bu nedenle çok ölçüde tüketmediğiniz sürece, tesirlerin ölümcül olması mümkün değildir. Bununla birlikte, son yıllarda kiraz çekirdeği tüketimine bağlı birtakım siyanür zehirlenmesi olayları olmuştur.
Bir kiraz çekirdeğini ısırmak, onu bütün olarak yutmakla birebir şey değildir; ısırdığınızda, çekirdek bedeninizden sağlam bir formda geçmek zorundadır. Bu nedenle, ezkaza bir kiraz ya da elma çekirdeği yutmanız durumunda endişelenmenize gerek yoktur. Fakat, bu durum her vakit onları yutmanın inançlı olduğu manasına gelmez. Kiraz çekirdekleri bağırsak tıkanıklıklarına yol açabilir ve boğulma tehlikesi oluşturabilir. En inançlı yol, kiraz yerken çekirdeklerden büsbütün kaçınmaktır.
Badem
İki ana badem çeşidi vardır: tatlı ve acı. Tatlı bademler yemeye hazır; hazırlık yapmadan tutup doğrayabilirsiniz. Fakat acı badem öteki bir bahistir. Yalnızca güzel olmayan bir tada sahip olmakla kalmaz, birebir vakitte onları yerseniz ölümcül olabilirler. Acı badem, tatlı bademlerin bilakis, amigdalin glikozit içerir. Yutulduğunda, bu unsur vefata yol açabilecek bir toksin olan hidrojen siyanüre dönüşür.
Sadece küçük bir avuç çiğ acı badem bir yetişkini önemli biçimde zehirleyebilir ve yaklaşık 50 tanesi ölümcül olabilir. Acı badem pişirmek siyanür içeriğini azaltır; Badem özü ve badem ezmesi üzere birkaç farklı besin eseri yapmak için bile kullanılırlar. Almanya üzere Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın kimi bölgelerinde, bunları pişirme için satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, atıştırmalık olarak tadını çıkarmak için badem arıyorsanız, tatlı bademleri tercih etmek çok daha yeterlidir.
Mor siyah meyveler
Avrupa ve Amerika’daki mürverlerde yetişen mor-siyah meyveler, tarihi olarak grip virüslerini ve kış soğuk algınlığını tedavi etmek için kullanılmıştır. Çiğ meyveler, kabuklar ve yapraklar siyanüre dönüşebilen ve mide bulantısı ve ishal üzere önemli besin zehirlenmesi semptomlarına neden olabilen toksinler içerir.
Uzmanlara nazaran, mürverler çocuklar için uygun değildir ve onlardan yapılan destekler ve başka eserler de ulaşamayacakları bir yerde saklanmalıdır.
Kaju
Kaju fıstığı doğramayı seviyorsanız, onları bu listede görmek sizi şaşırtabilir. Fakat ham, işlenmemiş hallerinde kaju fıstığı, zehirli sarmaşıkta da bulunan bir kimyasal olan urushiol içerir. Deri döküntülerine neden olur ve yüksek dozlarda yutulduğunda öldürücü olabilir. Urushiol, kabuk ve fındık ortasındaki yağ da dahil olmak üzere kaju fıstığının tüm kısımlarında bulunur. Bir olayda, urushiol kalıntısı içeren kaju fıstığı torbaları satın alan kişilerin% 20’sinde kızarıklık gelişti.
Brezilya’ya mahsus olmalarına karşın, kaju fıstığı Orta ve Güney Amerika, Afrika, Hindistan ve Güneydoğu Asya dahil olmak üzere dünyanın çeşitli yerlerinde yetiştirilmektedir. Çoklukla çiğ olarak etiketlenseler de, süpermarket raflarında bulacağınız kaju fıstığı çeşidi ihtimamla işlenmiş ve yüksek ateşte pişirilmiş olacaktır. Evvel kaju elması olarak bilinen kırmızı armut biçimli sert çekirdekli meyvelerinden toplanır ve daha sonra soyulmadan evvel pişirilir. Daha sonra paketlenir ve “çiğ” (aromasız) satılır yahut tekrar kavrulur.
Kan istiridyeleri
Kan istiridyeleri, ismi kadar uğursuz olmasa da, tüketildiklerinde kimi sıhhat riskleri taşıyabilir. Bu istiridyelerin kırmızı rengi, yüksek hemoglobin düzeylerinden kaynaklanır, lakin tehlikeli olmalarının sebebi bu değildir. Sorun, kan istiridyelerinin sıhhatsiz ve kirli sularda yaşamaları nedeniyle hepatit A, tifo ve dizanteri üzere virüsleri taşıyabilmeleridir. Başka çift kabuklular üzere, kan istiridyeleri de filtre besleyicilerdir ve yiyecek bulmak için suyu filtrelerler. Bu özellikleri, onları makûs patojenlere karşı epeyce hassas hale getirir.
1988’de, Şanghay’da büyük bir hepatit A salgını sonrasında kan istiridyeleri yasaklandı. Yaklaşık 300.000 kişinin bu yumuşakçaları tükettikten sonra hastalığa yakalandığı varsayım ediliyordu. O vakitten sonra, birebir sebeple Çin’den ithal edilen kan istiridyeleri ABD’de de yasaklandı. Lakin, birçok kişi bu istiridyelerin uygun formda yetiştirilip saklandığı ve yanlışsız formda pişirildiği takdirde hala bir lezzet olarak tercih edilmeye devam ettiğini savunuyor.
Ackee
Jamaika’nın ulusal yemeği olan ackee ve tuzlu balık, bu tropikal meyveyi tuzlu morina balığı ile birleştirir. Fakat erken hasat edilen ackee yemek tehlikelerle birlikte gelir: Olgunlaşmamış meyve (olgun meyvenin kabuğu ve tohumları gibi), kusma ve bitkinlik üzere önemli besin zehirlenmesi semptomlarına yol açabilen bir toksin olan yüksek seviyede hipoglisin A içerir. İnançlı olmayan düzeylerde hipoglisin A tüketmek rastgele bir belirtiye neden olmayabilir, lakin birtakım bireylerde önemli tepkiler olabilir.
Olgunlaşmamış ackee yemek, son derece tehlikeli olabilen hipoglisemiye (düşük kan şekeri) yol açabilir ve çok durumlarda, onu yiyen kişinin komaya girmesine ve hatta ölmesine neden olabilir. Ackee lakin büsbütün olgunlaşmışsa tüketilebilir; Yenilebilir ackee, açılan, dikişler boyunca üç kısma ayrılan ve içindeki sarı arilleri (tohum örtüleri) ortaya çıkaran kişidir. Bununla birlikte, meyvenin bu kadar tehlikeli çağrışımları olduğu için, ABD’de çiğ ackee formları büsbütün yasaklanmıştır.
Mantar
Mantar zehirlenmesine bağlı ölümlerin %90’ının mevt şapkası mantarlarına bağlı olduğu söyleniyor. Bu büyük ve yassı mantarlar, ekseriyetle parlak renklerle ilişkilendirilen zehirli tiplerin tersine, günahsız bir görünüme sahip olabilirler (özellikle genç cinsleri, düğme mantarlarına benzer). Lakin, bu mantarlar zehirli amanitin içerir ve yalnızca yarım mantar bile ölümcül olabilir. Mantar toplamak eğlenceli bir hobi olabilir, lakin yanlış seçim yapmak, ölümcül sonuçlar doğurabilir.
Leave a Reply