Sinop’ta gür kestane ormanlarında üretilen coğrafik işaret tescilli kestane balı, hasat sürecinin akabinde tüketiciyle buluşturulmaya hazırlanıyor. Kentin kestane ormanlarının ağır olarak bulunduğu Erfelek, Ayancık ve Türkeli ilçelerinde üretilen tescilli kestane balının hasadı sona erdi. Sinop Arıcılar Birliği Lideri Metin Oktay Fındık, açıklamada bulundu.
SİPARİŞLERE YETİŞEMİYORLAR
Yaklaşık 20 gün süren hasat süreçleri tamamlanan ve koyu görünümü, ağır akışkanlığı, genizde yanma hissi bırakmaması ve süratli erime özellikleriyle bilinen tescilli Sinop kestane balı, bu özellikleri sayesinde tüketicilerden istek görüyor.
Sinop Arıcılar Birliği Lideri Metin Oktay Fındık, AA muhabirine, kestane balında son yıllarda yaşanan besbelli rekolte düşüşünün sebepleri ortasında gal arısı zararlısının birinci sırada yer aldığını söyledi. Orman Bölge Müdürlüğünce yapılan çalışmalar sonucunda kelam konusu zararlıyla gayrette yavaş yavaş muvaffakiyete ulaşıldığını gördüklerine işaret eden Fındık, lakin açık alanda ve doğal usullerle bal üretimi yapmanın kolay olmadığını lisana getirdi.
Mevsim kurallarına bağlı olarak kestane balı rekoltesinin her yıl değişiklik gösterdiğine dikkati çeken Fındık, arıcılar olarak koşullar ne olursa olsun en kaliteli balı üretebilmek için ellerinden gelen uğraşı gösterdiklerini belirtti.
ORGANİĞE YAKIN BAL ÜRETİMİ YAPILIYOR
Fındık, Sinop’ta üretimi yapılan kestane balının kalite açısından artık marka olduğunu, bunun da tescillediğini vurgulayarak, şunları kaydetti: “Mevsimler, geçişler doğal ki bizi etkiliyor. Sonuçta arıcılığı serada değil, açık alanda ve iklime bağlı biçimde yapıyoruz. Bu nedenle rekolte durumu yıllara nazaran değişim gösterebiliyor lakin Sinop kestane balının tarihi sürecine bakarsak, 500 yıl evvel nasıl bal üretiliyorsa bugün de birebir bal üretiliyor. Sebebi de şu; Sinop’ta kapama kestane bahçeleri yok. Yani tapulu toprakta aşılı kestane üreten çiftçimiz yok. Orman eseri olarak büsbütün doğal, organik halde yetişiyor kestane ağaçlarımız. Bu da bal kalitemize yansıyor. Büsbütün arı doğal halde, tabiattan getiriyor ve üreticilerimizin de tamamı üretim kademesinde çok dikkatli davranıyor. Böylece organiğe yakın bal üretimi yapılıyor.”
Türkeli ilçesinde kestane balı üretimi yapan Necati Demircan ise bal üretiminin yıl boyunca süren ağır emek gerektirdiğinin altını çizerek, “Bu yıl kestane balı hasadı bereketli geçti. Bir yıl boyunca emek veriyoruz, yalnızca bir ayda hasadımızı yapıyoruz. Şu anda balımızı kazanlarda dinlendiriyoruz, bir hafta sonra satışa hazır hale gelecek.” diye konuştu.
Kestane balının içerik açısından varlıklı olduğunu belirten Demircan, “Balımız kestane, orman gülü ve orman bitkilerinin karışımından oluşuyor. Bilhassa kestane oranı yüksek. Kalitesiyle Türkiye genelinde tanınan, tescil edilen bir eser. İki ton civarında bal rekoltesi bekliyorum.” sözünü kullandı.