Japonların sıkça tükettiği yeşil çay, kimchi, natto üzere fermente içecekler, sindirimi destekliyor. Fakat asıl farkı yaratan şey, yiyecek ortamı.
FAST FOOD’A SAĞLIKLI ALTERNATİFLER
ABD: 243 binin üzerinde fast food zinciri var. Birçok kişi sabah kahvaltısında McGriddle, hashbrown, pankek yahut işlenmiş yiyeceklerle güne başlıyor. Market ve büfelerde ise ekseriyetle şeker, trans yağ ve katkı dolu eserler var.
Japonya: Yalnızca 6 bin civarında fast food zinciri var. bunun yanında 5 bin pirinç restoranı mevcut. 4 dolara miso çorbası, pirinç, balık ve yumurtadan oluşan istikrarlı bir kahvaltı yapılabiliyor.
Ayrıca Japonya’daki 55 bin convenience store (konbini) sayesinde her köşe başında sağlıklı sayılabilecek süratli seçenekler var: Pirinç topları, küçük salatalar, miso çorbaları, sushi paketleri…
İÇECEKLER DE EPEY FARKLI
ABD kişi başına yıllık 170 litre soda tüketimiyle dünyada birinci sırada. Japonya’da bu ölçü sadece 32 litre. Zira Japonya’da birçok restoranda fiyatsız çay servis ediliyor ve “dev boy” gazlı içecekler yok. McDonald’s Japonya’daki “büyük” uzunluk içecek, ABD’deki “orta boy”dan bile küçük…
Üstelik Japonya’da 5.5 milyon otomat var ancak içlerinde çoklukla şekersiz çay, kahve ve su satılıyor. ABD’deki makinelerde ise çoğunlukla gazlı içecekler bulunuyor.
Japonya’da sağlıklı yiyecek ve içecekler, en az fast food kadar ulaşılabilir. Bu kolay lakin kritik fark, Japonların kilolarını muhafazalarında büyük rol oynatıyor.