Mor çiçekleriyle dikkat çeken safran, yemeklerde baharat olarak kullanılmasının yanı sıra güçlü antioksidan özelliğiyle sıhhat için de ehemmiyet taşıyor. Bunun yanında kozmetik, boya ve ilaç endüstrisinde de bedellendirilen safran, yüksek ekonomik kıymetiyle üreticilerin ilgisini çekiyor.
15 DEKARLIK ALANDA DİKİM YAPILDI
Safranbolu’nun Gayza köyünde bulunan 15 dekarlık Safranova proje alanında safran soğanlarının dikimine başlandı. Yüz yıllardır bu topraklarda klâsik yollarla üretilen safran, ilçenin kültürel kimliğinde de değerli bir yer tutuyor.
“GELENEĞİMİZİ YAŞATIYORUZ”
İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, safranın Safranbolu için sembolik bir paha taşıdığını belirterek, “Safran dikimini başlattık. Bu bitki, ilçemize ismini veren ve klasik üretimle günümüze kadar korunarak gelmiş özel bir eser. Aslında sırf safran ekmiyoruz, tıpkı vakitte geleneğimizi yaşatıyoruz. Bugün prestijiyle ortalama 1 kilogram safranın fiyatı 450 bin lira seviyesinde” dedi.