Türkiye’de en çok tüketilen besinlerin başında gelen patates ve soğan, çoğu vakit emsal saklama koşullarına ihtiyaç duyuyor üzere görünse de aslında her ikisinin de doğru koşullarda saklanması oldukça önemli. Patates ve soğanı yanlış saklamak, bu sebzelerin daha süratli bozulmasına neden olabilir. Özellikle patateslerin etilen gazı üreten soğanlarla birebir ortamda saklanması, raf ömürlerini kısaltır. Pekala, patates ve soğan nasıl saklanmalı? İşte taze kalmalarını sağlayacak pratik saklama yöntemleri…
Bu iki zerzevat, toprağın altında gelişen ürünler oldukları için misal koşullarda saklanmayı tercih eder. Hem patatesler hem de soğanlar serin, karanlık ve havalandırılmış ortamları sever. Lakin, bu iki zerzevatın tıpkı ortamda saklanması, her ikisinin de daha süratli bozulmasına yol açabilir.
Patates ve Soğanı Birlikte Saklamak Ziyanlı Mı?
Patates ve soğanı tıpkı ortamda saklamak yeterli bir fikir değil. Zira soğanlar, yüksek ölçüde etilen gazı üretir. Bu gaz, patateslerin olgunlaşmasını hızlandırarak, onları daha çabuk bozulmasına neden olur. Öte yandan, patateslerin yüksek nem oranı soğanların sıvı hale gelmesine ve sızmasına yol açabilir. Bu sebeple, her iki sebzeyi de başka farklı saklamak, uzun ömürlü olmalarını sağlar.
Etilen Gazı Nedir?
Etilen gazı, bitkilerin büyümesini etkileyen bir hormon olup, özellikle meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıran bir özelliğe sahiptir. Etilen gazı üreten bir meyve yahut zerzevat, etrafındaki diğer ürünleri de süratlice olgunlaştırabilir. Örneğin, bu nedenle elma ve muz üzere ürünler birlikte saklanmamalıdır.
Ancak etilen gazı bazen yararlı olabilir. Örneğin, bir meyvenin süratle olgunlaşmasını istiyorsanız, bir elma ile birlikte kağıt torbada saklamak bu süreci hızlandırabilir.
Patatesi Nasıl Saklamalıyız?
Patatesler, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır, örneğin bir kiler yahut kiler dolabı ülkü bir seçenektir. Patatesleri buzdolabında yahut dondurucuda saklamayın, yalnızca kesilmiş yahut pişirilmiş patatesleri hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Patateslerinizi güneş ışığından uzak tutarak, kâfi havalandırma sağladığınızdan emin olun, çünkü fazla ışık patateslerin filizlenmesine yol açabilir.
Soğanı Nasıl Saklamalıyız?
Soğanlar, havadar bir ortamda, serin lakin soğuk olmayan bir yerde saklanmalıdır. Örneğin bir meyve sepeti yahut asma sepeti soğanlar için uygun bir yer olabilir. Soğanları buzdolabında saklamayın, lakin doğranmış yahut soyulmuş soğanları hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğanlar, doğrudan ışık ve nemden korunmalıdır.
Patates İçin Diğer Saklama İpuçları
Patatesleri, etilen gazı yayan diğer meyve ve sebzelerden uzak tutmalısınız. Elma, avokado, armut ve kayısı üzere ürünler patateslerinizi olumsuz etkileyebilir. Ayrıyeten, patateslerin güneş ışığına fazla maruz kalması, onları yeşil hale getirebilir ve zehirli bir kimyasal olan solanin üretmelerine yol açabilir. Patateslerinizi sıcaklık değişimlerinin fazla olduğu bir ortamda, örneğin ocak yakınında saklamaktan kaçının.
Bu kolay ipuçlarıyla, mutfağınızda hem patateslerinizi hem de soğanlarınızı daha uzun süre taze tutabilir ve bozulmalarını engelleyebilirsiniz.
AllRecipes
Leave a Reply